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糕展示柜风冷好还是直冷好

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糕展示柜风冷好还是直冷好

2019-12-12

天气热的时候,除了市面上的咸菜越来越好卖以外,蛋糕似乎也变得更好卖了。由于蛋糕生意变得越来越好做,新开蛋糕店自然也是最佳的机会,而老式蛋糕店升级保鲜柜也是必须的!当然,蛋糕柜有两种,一种是面包柜,一种就是真正意义上的蛋糕展柜了。面包柜我们这里就不啰嗦了,下面重点说一下蛋糕展柜。

蛋糕展柜

当下,蛋糕店以使用蛋糕冰柜的居多,分别有直冷和风冷两种,很多网友不知道该如何在两种冰柜之间取舍。说实话,蛋糕展示柜作为生日蛋糕等的展柜,很多时候都是外卖订制,所以经常打开柜门的次数屈指可数。这样一来,采用风冷的外置压缩机冰柜就显得没有意义了,而对于内置压缩机选择直冷冰柜是比较适合,一是节能,二是噪音比较小,三是比较省电,四是价格比较便宜,五是可以自由移动。由于蛋糕档口大部分都比较小,即便是大,蛋糕柜又比较小,外置机风冷并不是最理想的选择。

当然,如果你采用外置压缩机和风冷的话,制冷是比较快的,也比较均匀。很多网友担心风冷会不会吹干蛋糕的问题,这个影响不是很大。因为压缩机通过将空气散热冷却后,输送到冰柜的空气实际上还是比较潮湿的,也就是湿润。当湿润的冷气吹拂到蛋糕上面时只会让蛋糕的水分保持平衡。而且,即便是干燥的空气也不可能一下子将蛋糕吹干,总需要一个循序渐进的过程,而且是在室内,没有阳光,水分向空气中浑发的速度比较慢。当然,如果防止风冷将蛋糕吹干,只有减少打开柜门的次数,这样压缩机就不会频繁工作,从而让蛋糕水分保持得更合理一些。

如果在阴雨天或者空气比较潮湿的地方,风冷可以有效的保障蛋糕的水分。使其展示效果更迷人,口感和味道更纯。

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